štvrtok, 24. novembra 2011

Jednoduché, ale dobré zemiaky zapečené so zeleninou

Zemiaky mám veľmi rada, pripravené na akýkoľvek spôsob. Dokázala by som ich jesť denne. Tohto roku
sa nám ich našťastie urodilo dosť. A samozrejme sú chutnejšie, ako tie, ktoré si kúpime v ktoromkoľvek obchode.
Doteraz som si ako lahôdku robievala francúzske zemiaky, ale s tými je dosť roboty.
Aj cvikle sa nám urodilo dosť, väčšie som si zavarila, no s menšími sa mi nechcelo zabávať, tak som si povedala, že tie menšie využijem inak. Budem si z nich robiť pomazánku, odšťavovať spolu s mrkvou, pridávať do boršču, prípadne použijem do nejakého jedla.
A niekde v mojich receptoch som objavila tieto zapekané zemiaky.

Na zemiaky zapekané so zeleninou potrebujeme:
Očistené zemiaky, cviklu, mrkvu, cibuľu, cesnak, potom ešte soľ, pamajorán-oregano a sladkú smotanu.


Zeleninu si nakrájam - zemiaky na hrubšie, cviklu a mrkvu na tenšie kolieska. Cibuľu nakrájam na pásiky
a cesnak na drobné kúsky.
Do zapekacej misy nalejem asi 1 dl vody, dám vrstvu nakrájaných zemiakov, na to nakrájanú cviklu, mrkvu, cibuľu, cesnak, posolím a posypem oreganom (môže sa posypať aj čiernym mletým korením - ja ale korenie nedávam, mám rada chuť zemiakov a zeleniny a korenie mi tú chuť  "potlačí" ).


Na vrch dám ešte vrstvu zemiakov, no nemusia celkom zakryť vrstvu zeleniny. Polejem to trochou smotany na varenie, môže byť s nižším obsahom tuku, ešte posolím,


zakryjem a pečiem pri 180 - 200 st. C asi pol hodiny. Po pol hodine dám na zemiaky 2 - 3 tenké plátky masla a ešte chvíľu pečiem nezakryté.


No čo, nemáte na ne chuť?

utorok, 22. novembra 2011

Zabíjačková kaša

Je čas zabíjačiek a robenia klobás. Aj my, ako každý rok, sa chystáme robiť cez víkend s Chmelkovcami
v Tužine klobásy. A tradične k tejto príležitosti robím zabíjačkovú kašu, ktorú si tam dáme na obed spolu
s pečenou klobásovou zmesou, ktorou plníme črevá.

Na zabíjačkovú kašu potrebujem:
500 g bravčového bôčika
250 g bravčovej pečene
250 g bravčového srdca
150 g  jačmenných krúp
2 väčšie cibule, 2-4 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, majoránku a masť.
Ja som si tentokrát kúpila sadlo a z neho som si vytopila masť, ktorú som použila pri varení kaše.

Bôčik a srdce dám variť do tlakového hrnca s trochou vody a soli. Asi po 20 minútach som pridala  pečeň
a varila spolu ešte 10 minút. Potom som mäso vybrala do misy aby vychladlo


Do vody, v ktorej sa varilo, som dala uvariť krúpy. Keď boli mäkké, precedila som ich cez sito
(vodu nevylievam, ak treba ešte z nej trochu použijem do kaše)
 





           Uvarené mäso si pomeliem .......












            na masti orestujem cibuľu                      









                  

                pridám pomleté mäso














... aj uvarené krúpy. Posolím, pokorením, pridám prelisovaný cesnak, majoránku a podľa chuti aj dosolím. Ak je kaša veľmi suchá, pridám trochu vody, v ktorej sa varilo mäso a krúpy.



                          


Chvíľu všetko spolu podusím  za stáleho miešania, aby mi to neprihorelo.








A zabíjačková kaša je hotová
Už ju len nezabudnúť v sobotu zobrať k Chmelkovcom, ako sa mi to stalo pred dvomi rokmi.