Zemiaky mám veľmi rada, pripravené na akýkoľvek spôsob. Dokázala by som ich jesť denne. Tohto roku
sa nám ich našťastie urodilo dosť. A samozrejme sú chutnejšie, ako tie, ktoré si kúpime v ktoromkoľvek obchode.
Doteraz som si ako lahôdku robievala francúzske zemiaky, ale s tými je dosť roboty.
Aj cvikle sa nám urodilo dosť, väčšie som si zavarila, no s menšími sa mi nechcelo zabávať, tak som si povedala, že tie menšie využijem inak. Budem si z nich robiť pomazánku, odšťavovať spolu s mrkvou, pridávať do boršču, prípadne použijem do nejakého jedla.
A niekde v mojich receptoch som objavila tieto zapekané zemiaky.
Na zemiaky zapekané so zeleninou potrebujeme:
Očistené zemiaky, cviklu, mrkvu, cibuľu, cesnak, potom ešte soľ, pamajorán-oregano a sladkú smotanu.
Zeleninu si nakrájam - zemiaky na hrubšie, cviklu a mrkvu na tenšie kolieska. Cibuľu nakrájam na pásiky
a cesnak na drobné kúsky.
Do zapekacej misy nalejem asi 1 dl vody, dám vrstvu nakrájaných zemiakov, na to nakrájanú cviklu, mrkvu, cibuľu, cesnak, posolím a posypem oreganom (môže sa posypať aj čiernym mletým korením - ja ale korenie nedávam, mám rada chuť zemiakov a zeleniny a korenie mi tú chuť "potlačí" ).
Na vrch dám ešte vrstvu zemiakov, no nemusia celkom zakryť vrstvu zeleniny. Polejem to trochou smotany na varenie, môže byť s nižším obsahom tuku, ešte posolím,
zakryjem a pečiem pri 180 - 200 st. C asi pol hodiny. Po pol hodine dám na zemiaky 2 - 3 tenké plátky masla a ešte chvíľu pečiem nezakryté.
No čo, nemáte na ne chuť?
Keďže som už dlhší čas nezamestnaná, a mám more času a po ruke internet, tak v ňom nachádzam inšpirácie pre kuchyňu
štvrtok 24. novembra 2011
utorok 22. novembra 2011
Zabíjačková kaša
Je čas zabíjačiek a robenia klobás. Aj my, ako každý rok, sa chystáme robiť cez víkend s Chmelkovcami
v Tužine klobásy. A tradične k tejto príležitosti robím zabíjačkovú kašu, ktorú si tam dáme na obed spolu
s pečenou klobásovou zmesou, ktorou plníme črevá.
Na zabíjačkovú kašu potrebujem:
500 g bravčového bôčika
250 g bravčovej pečene
250 g bravčového srdca
150 g jačmenných krúp
2 väčšie cibule, 2-4 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, majoránku a masť.
Ja som si tentokrát kúpila sadlo a z neho som si vytopila masť, ktorú som použila pri varení kaše.
Bôčik a srdce dám variť do tlakového hrnca s trochou vody a soli. Asi po 20 minútach som pridala pečeň
a varila spolu ešte 10 minút. Potom som mäso vybrala do misy aby vychladlo
Do vody, v ktorej sa varilo, som dala uvariť krúpy. Keď boli mäkké, precedila som ich cez sito
(vodu nevylievam, ak treba ešte z nej trochu použijem do kaše)
Uvarené mäso si pomeliem .......
na masti orestujem cibuľu
pridám pomleté mäso
... aj uvarené krúpy. Posolím, pokorením, pridám prelisovaný cesnak, majoránku a podľa chuti aj dosolím. Ak je kaša veľmi suchá, pridám trochu vody, v ktorej sa varilo mäso a krúpy.
Chvíľu všetko spolu podusím za stáleho miešania, aby mi to neprihorelo.
A zabíjačková kaša je hotová
Už ju len nezabudnúť v sobotu zobrať k Chmelkovcom, ako sa mi to stalo pred dvomi rokmi.
v Tužine klobásy. A tradične k tejto príležitosti robím zabíjačkovú kašu, ktorú si tam dáme na obed spolu
s pečenou klobásovou zmesou, ktorou plníme črevá.
Na zabíjačkovú kašu potrebujem:
500 g bravčového bôčika
250 g bravčovej pečene
250 g bravčového srdca
150 g jačmenných krúp
2 väčšie cibule, 2-4 strúčiky cesnaku, soľ, mleté čierne korenie, majoránku a masť.
Ja som si tentokrát kúpila sadlo a z neho som si vytopila masť, ktorú som použila pri varení kaše.
Bôčik a srdce dám variť do tlakového hrnca s trochou vody a soli. Asi po 20 minútach som pridala pečeň
a varila spolu ešte 10 minút. Potom som mäso vybrala do misy aby vychladlo
Do vody, v ktorej sa varilo, som dala uvariť krúpy. Keď boli mäkké, precedila som ich cez sito
(vodu nevylievam, ak treba ešte z nej trochu použijem do kaše)
Uvarené mäso si pomeliem .......
na masti orestujem cibuľu
pridám pomleté mäso
... aj uvarené krúpy. Posolím, pokorením, pridám prelisovaný cesnak, majoránku a podľa chuti aj dosolím. Ak je kaša veľmi suchá, pridám trochu vody, v ktorej sa varilo mäso a krúpy.
Chvíľu všetko spolu podusím za stáleho miešania, aby mi to neprihorelo.
A zabíjačková kaša je hotová
Už ju len nezabudnúť v sobotu zobrať k Chmelkovcom, ako sa mi to stalo pred dvomi rokmi.
Prihlásiť na odber:
Príspevky (Atom)