sobota, 30. marca 2013

Makovec

Recept na tento jednoduchý, ale veľmi dobrý koláčik mám už veľmi dávno, že sa už ani nepamätám, kto mi ho dal.

Urobila som v ňom len jednu zmenu, miesto mletého maku dávam mak celý - nemletý. A to len z lenivosti. Keď som ho išla prvý krát piecť, nechcelo sa mi vybrať a poskladať mlynček na mak, tak som si povedala, že to skúsim s nemletým makom. A osvedčilo sa to. Pripečený mak príjemne chrumká medzi zubami. Odvtedy ho pečiem stále takto.

Potrebujeme:
2 hrnčeky polohrubej múky
2 hrnčeky kryšt. cukru
1 hrnček oleja
1 hrnček mlieka
1 hrnček nemletého maku
3 celé vajcia
1 balík prášku do pečiva

lekvár (dala som ríbezľový)

Čokoládová poleva :
 75   g masla
100  g várovej  čokolády (dávam Figaro)
1/2   KL nesky
1      KL kopcovej  kakaa
1      PL oleja
 
Postup:
V mise si najprv zmiešam múku s preosiatym práškom do pečiva a cukrom


primiešam mak


pridám olej, mlieko, vajíčka


a všetko spolu dobre vyšľahám metličkami ručným elektrickým šľahačom.


Potom už len vylejem na vymastený a múkou vysypaný plech.


Rúru si vyhrejem na 200 st. C, vložím plech a teplotu znížim na 175 st.C. Pečiem asi 30 minút.
Upečený, ešte teplý koláč potriem lekvárom


Po vychladnutí polejem čokoládovou polevou :
Nad parou si rozpustím maslo, pridám polámanú čokoládu. Keď sa čokoláda rozpustí, pridám olej, nesku - (prášok, nie zaliatu vodou) a kakao. Miešam, kým sa neska a kakao dobre rozmiešajú, a polejem vychladnutý koláč.


streda, 27. marca 2013

TIRAMISU - ( z domáceho "mascarpone")

Rozhodla som sa skúsiť urobiť nátierkový syr "na sladko" a použiť ho na Tiramisu.


Viem, že receptov na Tiramisu je na internete niekoľko, no chcela som to vyskúšať s krémom, ktorý si urobím sama.
Minule som syr robila vlastne ako nátierku na chlieb - s kyslou smotanou a soľou. Teraz som trošku zmenila suroviny:

300 ml bieleho jogurtu
  50 ml šľahačkovej smotany
150   g jemného tvarohu

Všetky suroviny som dobre rozmiešala. Do tvarohu som zamiešala postupne jogurty a nakoniec aj smotanu,
a vyliala som to do sitka, ktoré som vystlala plátnom. Sitko som podložila miskou a vložila som ju na 24 hodín do chladničky.

Na druhý deň som si pripravila:

silnú presso kávu
2 vajíčka
2 PL cukru
cukrárenské piškóty
rum
kakao

Najprv som si urobila silnú kávu a kým mi trochu chladla, tak som si vyšľahala bielka s cukrom, zašľahala som do nich žĺtka a zmiešala som do toho zľahka moje  "domáce mascarpone".
Do hranatej formy som vložila potravinovú fóliu (aby som z nej  mohla hotové Tiramisu  bez problémov vybrať).
Do kávy som naliala trocha rumu. V nej som potom namáčala piškóty a ukladala som ich na dno formy. Na to som rozotrela polovicu mascarpone, uložila som druhú vrstvu v káve namočených piškót a na ne som rozotrela zvyšok krému. Celé som to posypala cez sitko kakaom a vložila som na noc do chladničky.
Po zatuhnutí som Tiramisu bez problémov vytiahla pomocou fólie z formy.


Keď som skúšala samotný krém, myslela som, že som ho mohla viac osladiť, mala som obavy, že Tiramisu bude málo sladké, no nakoniec to stačilo.

pondelok, 18. marca 2013

Domáci nátierkový syr - LUČINA

Nie je to môj nápad, ale recept na tento nátierkový syr som  objavila na internete .


Keďže to bolo už dávnejšie, tak si len matne pamätám z akého množstvo  jogurtu a smotany bol nátierkový syr zmiešaný.
Je to najjednoduchší recept, podľa ktorého som niekedy niečo robila.


Potrebujeme:
3 biele jogurty (ja som dala naše obľúbené lovčické  - spolu 450 ml)
1 kyslá smotana 200 ml
trochu soli
a to je všetko

Pripravila som si misu a sitko, ktoré som vystlala plátnom. Do neho som vyliala dobre rozmiešaný jogurt
so smotanou a soľou. Misku som zakryla a vložila do chladničky.
Do druhého dňa z jogurta a smotany stiekla do misky srvátka



a v sitku ostal syr.

Srvátka sa dá buď vypiť, alebo použiť do varenia, prípadne do kysnutého cesta.
Syr si môžeme dochutiť pažítkou, jarnou cibuľkou, cesnakom, prípadne použiť do nátierok.


Potom už len natrieme na chlieb alebo pečivo -  a mňam.
"Nemusíte povedať mňam, ale mne to bez toho nejde"