Camembert zapečený v lístkovom ceste

Tento recept od  Adriky  som si už dávnejšie odložila na vyskúšanie. Dostala som sa k tomu len dnes
a ľutujem, že som to neskúsila už skôr.
Robila som ho podľa  jej receptu  s malou úpravou. Nepoužila som šunku. Už v niekoľkých receptoch som šunku, slaninu, klobásu ...  vynechala. Ale tu mi naozaj chýbala. Keď budem camembert piecť pre hostí, určite tam šunku dám.

Na zapečený camemebert potrebujeme:
lístkové cesto
syr camembert, encián alebo hermelín (alebo aj iný syr s bielou plesňou - 80 gramový, je to dosť sýte)
kečup, šunka, pór, 1 žĺtok, zopár mandlí.

Aďka tam dávala aj brusnicovú omáčku. Ja som to akosi prehliadla, ale aj keby som si to všimla, nemám ju doma, tak by to aj tak bolo bez nej.

Lístkové cesto som si kúpila už vyvalkané. Rozdelila som ho na tri pásy. Pás som v strede potrela kečupom,
dala som naň pár koliesok  póru a položila camembert. Na syr som dala zasa nakrájaný pór a celé som to zabalila. Vrch som potrela rozšľahaným žĺtkom a na spoj som pritlačila pár mandlí. 

Syr som piekla na 190 - 200 st. C asi 25 minút prikrytý papierom.
Upiekol sa krásne do zlata.

Pôvodne som chcela k tomu urobiť nejakú prílohu, no nakoniec som syr len obložila nakrájaným pórom a červenou paprikou, a príloha bola len veľká miska zeleninového šalátu.

Zeleninová polievka s krúpami a šošovicou

Mám veľmi rada husté polievky. Hlavne v lete mi nahradia kompletný obed. Mám zmrazenú zeleninu z našej záhrady, tak ju musím míňať, lebo sa blíži pomaly zasa čas, keď nebudem vedieť čo s úrodou, čo nám  vyrastie na záhrade. Nie že by sme jej mali na tony, ale aj tak, to čo sa nám urodí, nestačíme priebežne konzumovať, a aj na zimu si treba niečo odložiť.

Suroviny na polievku:
2-3 PL  olivového oleja
2 ks      cibule
1/2 dl    krúp
1/2 dl    šošovice
3-4 ks   nie veľmi veľké mrkvy
2 dl       mrazenej strukovej fazuľky
2 dl       mrazeného ružičkového kelu
soľ, korenie, majoránka

Najprv som si dala variť do vody krúpy s trochou soli.
Medzitým som na oleji orestovala nakrájanú cibuľu, pridala som zeleninu,

.
po 5 minútach som pridala šošovicu a zaliala trochou vody. Dusila som, kým nebola zelenina a šošovica mäkké. Nakoniec som pridala uvarené krúpy,

doliala vodu, dosolila, dokorenila. Nechala som asi 5 minút povariť a na záver som nasypala trošku  rozdrvenej majoránky.

Cícerová polievka

Už niekoľko krát, keď som v obchode videla cícer, aj som balík chytila do rúk, ale nakoniec som ho vrátila
do police. Nevedela som, čo s ním.
Nedávno, keď som bola u Janky, tak varila cícerovú polievku. Veľmi mi chutila, tak som si cícer kúpila a uvarila som ju aj ja.
Oproti pôvodnému receptu - zavarené nakrájané paradajky som nahradila  čatní  a paradajkovým pretlakom.
Tento rok, ak nám paradajky na záhrade nechytí pleseň, ako po minulé dva roky, tak si z nich aj zavarím a
tie potom použijem do polievky.

Na polievku potrebujeme:
3-4 ks   celé olúpané strúčiky cesnaku
3 PL     olivového oleja
2-3 dl    pokrájaných zavarených paradajok aj so šťavou ( 3 dl čatné a paradajkový pretlak)
2 dl       suchého cíceru
1,5 ČL  sušeného rozdrveného rozmarínu,
             alebo malá vetvička čerstvého rozmarínu
             soľ
             čerstvo mleté čierne korenie
             mäsový vývar, alebo 1 kocka hovädzieho bujónu rozpustená v 3-4 dl vody


Cícer deň vopred zalejeme vodou a necháme cez noc napučať. Na druhý deň ho varíme asi 15 - 20 minút,
na posledných 5 minút pridáme aj soľ.
Do hrnca dáme olej a celý cesnak. Restujeme, kým cesnak trochu zhnedne a vyberieme ho. Na olej dáme rozmarín, zamiešame a pridáme paradajky (ja som dala  paradajkový pretlak a po chvíľke aj čatné). Dusila som asi 20 - 25 minút. Potom som pridala uvarený a scedený cícer. Asi 5 minút som za občasného miešania podusila. Nakoniec som pridala vývar (hovädzí bujón) a na slabom plameni som zakryté ešte 15 minút povarila.
Nakoniec som dosolila a dokorenila

Kokosová torta

K Janke som prišla presne v deň jej narodenín   (  http://jarmila-modryencian.blogspot.com/2012/03/132012-vysoka-pri-morave.html   ).  Chystala sa upiecť tortu, ale Paľko bol v nemocnici, tak pečenie odložila na neskôr, keď bude doma aj on. V sobotu sa mal už vrátiť, tak v piatok  som jej navrhla, že ja  večer upečiem korpus, ona nech uloží Mišku spať,  a v sobotu tortu naplníme. Večer potom oslávime jej narodeniny.
Lenže človek mieni a .............
V sobotu zavčasu ráno Janku odviezli  do pôrodnice a mne ostal upečený korpus. Nemala som chuť tortu dokončiť, veď to bola torta k Jankiným narodeninám, tak som upečený korpus dala
do mraziaka s tým, že to dokončím až keď sa Janka s Adelkou budú mať vrátiť domov.
V stredu som teda urobila plnku a tortu som dokončila.

Suroviny na tortu
6 vajec
180 g práškového cukru
6 lyžíc studenej vody
100 g polohrubej múky
100 g kokosovej múčky
1/2 balíčka prášku do pečiva

Bielka vyšľaháme so studenou vodou na tuhý sneh. Počas šľahania pridáme žĺtka a cukor a spolu dobre prešľaháme. Nakoniec zašľaháme múku zmiešanú s práškom do pečiva a kokosovú múčku.
Cesto rozotrieme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy o priemere 24 cm. Piekla som asi 10 minút pri 175 st.C a potom ešte 80 minút na 150 st. C.

Príprava plnky:
4 dl mlieka
4 PL polohrubej múky
250 g masla
200 g práškového cukru
2 PL rumu
150 g kokosovej múčky

Vo vlažnom mlieku rozmiešame múku a za stáleho miešnia uvaríme hustú kašu. Maslo vymiešame
s práškovým cukrom, vmiešame ho do vychladnutej kaše, potom postupne prídáme rum a asi 3 PL kokosovej múčky.

Pred plnením som korpus rozkrojila na tri časti, natrela krémom a spojla. Povrch torty som tiež potrela krémom, posypala kokosom a nakoniec trochu ozdobila čokoládovou polevou.

Treska v majonéze

Pred nedávnom som si kúpila väčší balík rýb - filety tresky. Ryby mám veľmi rada, akékoľvek a akokoľvek pripravené - pečené, varené, dusené... No ale keď som si jeden kúsok rozmrazila, že si ho nejako pripravím, zistila som, že je tam viac vody, ako ryby. No a po stečení vody z filety zoslal len tenulinký plátok mäsa.
Už sa mi to stalo, ale myslela som si, že je to náhoda. Teraz som sa presvedčila, že to náhoda nebola,
a že už tieto filety kupovať nebudem. No ale tresky mám viac, a nemám chuť na také tenulilinké plátky,
tak som hľadala na internete  a našla som niekoľko receptov na domácu tresku v majonéze,  z ktorých
som si urobila jeden recept.

Na prípravu  nálevu  potrebujeme :
1 - 1,5 l vody
1 - 1,5 dl octu
1 KL soli
5-6 ks celého čierneho korenia
cca 5 ks nie veľkých bobkových listov

Všetko dáme do hrnca a necháme zovrieť. Asi po 3-5 minútach pridáme rozmrazenú tresku a varíme
15 minút. Vyberieme ju z vody a necháme vychladnúť.

Okrem toho si pripravíme:
1 nie veľkú mrkvu, ktorú povaríme 4-5 minút v mierne posolenej vode
1 cibuľu si nastrúhame, alebo nakrájame na veľmi drobné kúsky
horčicu, soľ, ocot
a majonézu
Vychladnutú tresku som vidličkou rozmrvila na jemné kúsky, uvarenú mrkvu som nastrúhala a cibuľu  nakrájala.

Všetko som dobre zmiešala, pridala som 3 KL horčice, 2 KL octu a soľ..

Nakoniec som pridala (a tu som trochu zaexperimentovala) biely lovčický jogurt - ten máme najradšej.
Podľa receptov tam má ísť majonéza, no ja kupovanú nemám rada a nechcelo sa mi majonézu robiť,
tak som tam zamiešala biely jogurt. Jogurt som už použila miesto majonézy, alebo ochutený cibuľou,
uhorkou .... aj miesto tatarskej omáčky do iných jedál a chutilo mi to.
Nakoniec všetko treba  nechať v chladničke postáť v 24 hodín, aby sa chute zmiešali. Ja som to vydržala
len do večera do rána. Ale myslím, že to vôbec nevadilo.

Vianočný punč

Pripravíme si :
1/2 dl (pozor nie pol litra) veľmi silného čierneho čaju, ktorý necháme zovrieť s  5-6 klinčekami,  kúskom škorice a 2 ČL cukru. Varíme asi 5 minút.
Pridáme 4 dl červeného vína, a zohrejeme, kým sa nevytvorí pena. Prilejeme 1 a 1/2 dl rumu,
vlastne umu alebo tuzemáku :-), tiež necháme zohriať  a pridáme šťavu z dvoch pomarančov a jedného citróna. Odložíme z ohňa a nalievame do pohárov, do ktorých sme na malé kúsky nakrájali ovocie. Ja som dala ananás a mandarinku.
Potom si zapálime ďalšiu sviečku na adventom venčeku a popíjame.

Čokoládová pena

Nedávno som  našla recept na túto kalorickú bombu. A keďže som mala doma všetky potrebné suroviny,
tak som sa hneď do toho pustila . Celá príprava bola veľmi jednoduchá.

Suroviny k tejto dobrote:
200 g várovej čokolády (ja mám najradšej Figaro)
1/2  KL kakaa
1/2  KL nescafe
 50  g masla
 50  g jemného kryštálového cukru
   5  bielkov
ovocie, ja som nakrájala  na kocky ananás

Čokoládu si nalámeme a nad parou necháme roztopiť. Pridáme kávu a kakao. Tie v pôvodnom recepte nie sú, ale ja ich dávam aj do čokoládovej polevy na zákusky, dajú čokoláde dobrú príchuť.  Potom v nej roztopíme
na kúsky nakrájané maslo a dobre rozmiešame. Kým sa nám topí čokoláda, tak si vyšľaháme tuhý sneh
z bielkov a cukru.
Asi 1 - 2 lyžice snehu zamiešame do čokoládovo-maslovej zmesi, ktorá ale nesmie byť horúca.  Zamiešame dôkladne, aby nám nezostali nerozmiešané ani biele, ale ani tmavé kúsky.  Potom všetko vylejeme do snehu
a znovu dôkladne rozmiešame.
Do misiek si na dno dáme nakrájané ovocie a zalejeme čokoládovou penou.

 



















Krajšie by to bolo, keby som penu nastriekala ozdobne pláteným vreckom, ako je to v pôvodnom recepte.
No mne sa zdalo, že by bola škoda aj  tej trošky peny,  ktorá by ostala na stenách vrecka  :-)) .
Keď to budem robiť pre návštevu, určite to tak aj urobím.
A aby som nezabudla,  pred podávaním  treba penu nechať v chladničke 2 - 3 hodiny .