Makovec

Recept na tento jednoduchý, ale veľmi dobrý koláčik mám už veľmi dávno, že sa už ani nepamätám, kto mi ho dal.

Urobila som v ňom len jednu zmenu, miesto mletého maku dávam mak celý - nemletý. A to len z lenivosti. Keď som ho išla prvý krát piecť, nechcelo sa mi vybrať a poskladať mlynček na mak, tak som si povedala, že to skúsim s nemletým makom. A osvedčilo sa to. Pripečený mak príjemne chrumká medzi zubami. Odvtedy ho pečiem stále takto.

Potrebujeme:
2 hrnčeky polohrubej múky
2 hrnčeky kryšt. cukru
1 hrnček oleja
1 hrnček mlieka
1 hrnček nemletého maku
3 celé vajcia
1 balík prášku do pečiva

lekvár (dala som ríbezľový)

Čokoládová poleva :
 75   g masla
100  g várovej  čokolády (dávam Figaro)
1/2   KL nesky
1      KL kopcovej  kakaa
1      PL oleja
 
Postup:
V mise si najprv zmiešam múku s preosiatym práškom do pečiva a cukrom

primiešam mak

pridám olej, mlieko, vajíčka

a všetko spolu dobre vyšľahám metličkami ručným elektrickým šľahačom.

Potom už len vylejem na vymastený a múkou vysypaný plech.

Rúru si vyhrejem na 200 st. C, vložím plech a teplotu znížim na 175 st.C. Pečiem asi 30 minút.
Upečený, ešte teplý koláč potriem lekvárom

Po vychladnutí polejem čokoládovou polevou :
Nad parou si rozpustím maslo, pridám polámanú čokoládu. Keď sa čokoláda rozpustí, pridám olej, nesku - (prášok, nie zaliatu vodou) a kakao. Miešam, kým sa neska a kakao dobre rozmiešajú, a polejem vychladnutý koláč.

TIRAMISU - ( z domáceho "mascarpone")

Rozhodla som sa skúsiť urobiť nátierkový syr "na sladko" a použiť ho na Tiramisu.

Viem, že receptov na Tiramisu je na internete niekoľko, no chcela som to vyskúšať s krémom, ktorý si urobím sama.
Minule som syr robila vlastne ako nátierku na chlieb - s kyslou smotanou a soľou. Teraz som trošku zmenila suroviny:

300 ml bieleho jogurtu
  50 ml šľahačkovej smotany
150   g jemného tvarohu

Všetky suroviny som dobre rozmiešala. Do tvarohu som zamiešala postupne jogurty a nakoniec aj smotanu,
a vyliala som to do sitka, ktoré som vystlala plátnom. Sitko som podložila miskou a vložila som ju na 24 hodín do chladničky.

Na druhý deň som si pripravila:

silnú presso kávu
2 vajíčka
2 PL cukru
cukrárenské piškóty
rum
kakao

Najprv som si urobila silnú kávu a kým mi trochu chladla, tak som si vyšľahala bielka s cukrom, zašľahala som do nich žĺtka a zmiešala som do toho zľahka moje  "domáce mascarpone".
Do hranatej formy som vložila potravinovú fóliu (aby som z nej  mohla hotové Tiramisu  bez problémov vybrať).
Do kávy som naliala trocha rumu. V nej som potom namáčala piškóty a ukladala som ich na dno formy. Na to som rozotrela polovicu mascarpone, uložila som druhú vrstvu v káve namočených piškót a na ne som rozotrela zvyšok krému. Celé som to posypala cez sitko kakaom a vložila som na noc do chladničky.
Po zatuhnutí som Tiramisu bez problémov vytiahla pomocou fólie z formy.

Keď som skúšala samotný krém, myslela som, že som ho mohla viac osladiť, mala som obavy, že Tiramisu bude málo sladké, no nakoniec to stačilo.

Domáci nátierkový syr - LUČINA

Nie je to môj nápad, ale recept na tento nátierkový syr som  objavila na internete .

Keďže to bolo už dávnejšie, tak si len matne pamätám z akého množstvo  jogurtu a smotany bol nátierkový syr zmiešaný.
Je to najjednoduchší recept, podľa ktorého som niekedy niečo robila.


Potrebujeme:
3 biele jogurty (ja som dala naše obľúbené lovčické  - spolu 450 ml)
1 kyslá smotana 200 ml
trochu soli
a to je všetko

Pripravila som si misu a sitko, ktoré som vystlala plátnom. Do neho som vyliala dobre rozmiešaný jogurt
so smotanou a soľou. Misku som zakryla a vložila do chladničky.
Do druhého dňa z jogurta a smotany stiekla do misky srvátka

a v sitku ostal syr.

Srvátka sa dá buď vypiť, alebo použiť do varenia, prípadne do kysnutého cesta.
Syr si môžeme dochutiť pažítkou, jarnou cibuľkou, cesnakom, prípadne použiť do nátierok.

Potom už len natrieme na chlieb alebo pečivo -  a mňam.
"Nemusíte povedať mňam, ale mne to bez toho nejde"

Sirup proti kašľu z materinej dúšky

Ak sa nám nepodarí včas si urobiť  "preventívny" sirup zo zázvoru a začneme predsa kašľať, tak ako ja, môžeme si urobiť sirup proti kašľu.
Cez víkend sme boli v Prahe u Gabiky. Deti nejako pokašlievali, tak im robila tento sirup a veru sa zišiel teraz aj mne.

Potrebujeme:
250 ml  vody
200  g  kryštálového cukru
  15  g  sušenej materinej dúšky

Vodu a kryštálový  cukor varíme nezakryté na slabom ohni 15 minút. Potom odstavíme z ohňa a vsypeme  sušené bylinky,  zakryté necháme postáť ďalších 15 minút a scedíme. Po vychladnutí môžeme začať užívať - 3x denne jednu čajovú lyžičku.

Zázvor - citrón -med

Je tu obdobie chrípok, nachladnutí, kašľa .....
Aby sme takýmto nepríjemným chorobám predišli, môžeme si urobiť sirup, ktorý potom preventívne užívame.

Na tento recept natrafila moja sestra, a hneď sme si ho urobili. Zbehla som  do TESCA a kúpila som 
zázvor a citróny. Manželov strýko sa už  pár desaťročí  venuje včelárstvu, tak dobrý domáci med máme
vždy doma.

Takže potrebujeme:
zázvor
citróny
med
sklenený pohár

A ideme na to:
Zázvor si očistíme a nakrájame na čo najtenšie plátky. Nasypeme do pohára asi do dvoch tretín, zalejeme citrónovou šťavou do plna a pridáme med.  Ja som použila pollitrový pohár, tak  som tam odliala
od oka toľko medu, koľko sa rovná asi dvom polievkovým lyžiciam. Med by nemal prísť do styku s kovom.
Zatvorené necháme postáť a potom preventívne užívame ráno a večer po dvoch čajových lyžičkách  (tiež pozor na kovové lyžičky).

Zapečená, alebo vyprážaná cvikla

Ani tento rok nás na záhrade cvikla nesklamala. Urodilo sa jej veľa, väčšiu časť som zavarila, ale zopár som si nechala aj na odšťavenie a varenie.
Dnes som trochu zaexperimentovala a na obed som urobila zapečenú cviklu.  Pôvodný recept je - vyprážaná cvikla, ale keďže ja vyprážané jedlá nejem, tak som ju urobila na spôsob - chips nugetky - a vydarila sa.
Okrem  kuracieho mäsa som týmto spôsobom robila už aj rybie filé, ovčí syr, Hermelín, eidamskú tehlu a teraz aj cviklu.

Na zapekanú cviklu potrebujeme:
cviklu, rozdrvené kukuričné lupienky alebo kukuričnú strúhanku, jogurt, soľ, korenie.

Cviklu najprv uvaríme, vychladnutú olúpeme, nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm a posolíme ich. Jogurt ochutíme korením a soľou,  potrieme ním plátky cvikle, ktoré potom obalíme v rozdrvených kukuričných lupienkoch. Takto pripravenú cviklu poukladáme na pekáč, ktorý vystelieme papierom na pečenie a dáme
do rúry piecť pri teplote 180 - 200 st. C.  Asi po 10 minútach cviklu otočíme a pečieme ešte ďalších 10 minút.
Podávame s varenými zemiakmi.

Kto má rád vyprážané jedlá, môže si uvarené plátky obaliť klasicky v trojobale a vyprážať.

Rebarborový koláč

... jeden z mojich obľúbených.
Recept mám od mojej "záhradkovej" susedy Anky, ešte keď sme mali záhradu v Janovej Lehote.  Ale ako jeden z viacerých receptov, aj tento som si trochu upravila.  Bol to recept na ananásový koláč. V čase,
keď mi Anka dala recept, nám na záhrade narástlo veľa rebarbory, tak som ho skúsila upiecť s ňou
a už to tak aj ostalo. Ananásový som ani nevyskúšala.

Potrebujeme :
400 g hladkej múky
2     zarovnané KL sódy bicarbony
2     celé vajíčka
350 g práškového cukru
400 g očistenej a zhruba na 1 cm kúsky pokrájanej rebarbory
2,5 dl ovocného sirupu zmiešaného s vodou v pomere 1:1  (dávam sirup z čiernych ríbezlí)
(kto chce, môže miesto rebarbory a sirupu dať ananásový kompót aj so šťavou)

Poleva :
260 g práškového cukru
2,1 dl sladkej smotany
200 g masla
1     vanilkový cukor
100 g sekaných orechov 
100 g strúhaného kokosu

V miske zmiešame múku so sódou bicarbonou a cukrom a pridáme vajíčka. Všetko dobre premiešame
len varechou.

Nech vás nemýli jedno vajíčko, robila som
z polovičnej dávky.

pridáme sirup

rebarboru a znovu dobre varechou premiešame..

Vylejeme na vymastený a múkou  vysypaný plech a upečieme do karamelova pri 180 st.C cca 25 min. 

Polevu si pripravíme, kým sa nám koláč pečie.
V hrnci si rozpustíme maslo, primiešame cukor, smotanu a na veľmi slabom ohni varíme 3 minúty.

Po odstavení z ohňa vmiešame vanilkový cukor, sekané orechy a kokos.

Potom hmotu natrieme na ešte horúci koláč a necháme vychladnúť.